启航学校扎实开展夏季饮食饮水安全管理工作
作者：zwcxxfb 来源：未知 发布时间：2018-06-03 13:19 点击数：
进入夏季，气温升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物易腐败变质。为有效预防和减少饮食饮水的意外事件发生，确保广大师生生活安全，启航学校扎实开展夏季饮食饮水的安全管理工作，
首先是严格执行原材料采购索证索票制度。严禁“三无食品”（ 无生产厂家，无生产日期和保质期，无生产许可证）、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。加强学校饮用水卫生管理和学生饮水卫生的宣传，坚持定点采购和常规检查，严禁未经检验、感官性状较差的饮用水进入学校，确保学生饮水安全。严禁采购、贮存、使用腐败变质或感官性状较差的食品、严禁使用亚硝酸盐、酵母粉等食堂禁用食材。
其次是高度重视农残超标。夏季气温升高，蔬菜虫害大，菜农使用农药的频率高，蔬菜清洗前浸泡15分钟以上，降低蔬菜表面的农药残留量。规范食物加工流程，食品原料要清洗干净，食物要煮熟烧透，严禁加工食用剩菜剩饭。餐饮具和盛放直接入口食品的容器要清洗消毒。要保持学校食堂内外环境清洁卫生，做好防蝇、防虫、防蜘蛛网、防鼠等工作，预防食物被污染。
最后是加强从业人员管理。学校每年组织食堂员工进行健康体检，要求持证上岗。每学期召开一次后勤管理人员会议及每轮回召开一次员工例会，加强饮食安全教育，严格操作流程，不定期组织安全检查，最大限度地保障师生的饮食饮水安全。（图：丁超 文：葛国跃）
首先是严格执行原材料采购索证索票制度。严禁“三无食品”（ 无生产厂家，无生产日期和保质期，无生产许可证）、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。加强学校饮用水卫生管理和学生饮水卫生的宣传，坚持定点采购和常规检查，严禁未经检验、感官性状较差的饮用水进入学校，确保学生饮水安全。严禁采购、贮存、使用腐败变质或感官性状较差的食品、严禁使用亚硝酸盐、酵母粉等食堂禁用食材。
其次是高度重视农残超标。夏季气温升高，蔬菜虫害大，菜农使用农药的频率高，蔬菜清洗前浸泡15分钟以上，降低蔬菜表面的农药残留量。规范食物加工流程，食品原料要清洗干净，食物要煮熟烧透，严禁加工食用剩菜剩饭。餐饮具和盛放直接入口食品的容器要清洗消毒。要保持学校食堂内外环境清洁卫生，做好防蝇、防虫、防蜘蛛网、防鼠等工作，预防食物被污染。
最后是加强从业人员管理。学校每年组织食堂员工进行健康体检，要求持证上岗。每学期召开一次后勤管理人员会议及每轮回召开一次员工例会，加强饮食安全教育，严格操作流程，不定期组织安全检查，最大限度地保障师生的饮食饮水安全。（图：丁超 文：葛国跃）
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